天上有一顆長(zhǎng)沙星，地上有一座長(zhǎng)沙城?！睹魇贰吩?“長(zhǎng)沙是星，長(zhǎng)沙應(yīng)在其下?！?/p>

長(zhǎng)沙城是以星星命名的，所以很少有像長(zhǎng)沙這樣的城市，歷經(jīng)三千年滄桑，廢墟依舊不變。

長(zhǎng)沙與羅馬比肩而立，許多來(lái)自“一帶一路”沿線國(guó)家的年輕人通過(guò)論壇對(duì)長(zhǎng)沙有了更深入的了解。越來(lái)越多的中外游客可以在長(zhǎng)沙看到它。空美味小吃的蒸汽在空中飄蕩，小店的前排坐滿了舉著餐號(hào)的游客。

在這里，不僅有火宮殿里的“舌尖上的非物質(zhì)遺產(chǎn)”，有難買(mǎi)到票的文藝朋友，有人氣氣場(chǎng)的茶，還有老街小巷。

一條街，可以看到一座城市；一座城市可以濃縮在一條街上。

在人們不打洞的地方，隱藏著強(qiáng)大的民間生命力。老街深巷是民間匠人的天下。這里是長(zhǎng)沙，興奮與高溫相伴，創(chuàng)新與傳承并存，總能在這里找到“驚喜”。

有很多承載著回憶的老街，穿梭其中的老長(zhǎng)沙人依然深?lèi)?ài)著他們。在他們看來(lái)，“無(wú)論他們?nèi)绾胃淖?，不變的是他們不可抗拒的魅力。?/p>

承載記憶的老街

探古、尋思、創(chuàng)新，都在這條綿延千年的老街上，在這座三千年不變的古城里。

進(jìn)入長(zhǎng)沙后，夜短晝長(zhǎng)。清晨六點(diǎn)，嶄新的一天開(kāi)啟，鋪著大理石路面、小青瓦、坡屋頂?shù)那迥┟癯趺窬语L(fēng)格被記錄在眼前。

這是太平街。在380米的大街上，是生活，是體驗(yàn)，是休閑，是舒適，是幸福。街外，是印象，是回憶，是源源不斷的出差。

郭先生，63歲，長(zhǎng)沙人。他在這個(gè)千變?nèi)f化的城市生活了60多年。他說(shuō)，變化是必然的，但不管是變化的長(zhǎng)沙味，還是一成不變的長(zhǎng)沙味，他都是懷舊的。

在郭先生看來(lái)，一座城市的獨(dú)特魅力，除了它的現(xiàn)代性與繁榮性，它的大眾性與生命力，都離不開(kāi)它的老街，老街中蘊(yùn)含著城市進(jìn)步的歷史，而對(duì)一座城市的深刻認(rèn)知往往來(lái)自于鮮活而清晰的老街生活。

同樣，在老長(zhǎng)沙人、湖南省作協(xié)副主席何立偉眼里，太平街與自己的童年、童年的夏天息息相關(guān)?！耙惶岬匠俏骼辖值慕置?，我就會(huì)想到像炸彈一樣的潛水，濕漉漉的拖鞋短褲，還有用紙和冰包著的白糖和奶果。”

今天，太平街是導(dǎo)游帶游客的唯一地方。何立偉說(shuō)，這條街雖然經(jīng)過(guò)政府修復(fù)，但仍然保留著老樣子。有瓦房，有馬史街，有同名店鋪的旗幟，甚至還有唱花鼓戲、唱湘劇的舞臺(tái)。走在街上，最著名的是賈誼故居。何立偉上大學(xué)的時(shí)候，文學(xué)老師教李商隱七首絕句“賈生”，他深深地記住了最后兩句:“窮子夜，不問(wèn)百姓，問(wèn)鬼神?！笔顷P(guān)于漢武帝半夜叫賈生入宮的。查詢(xún)的結(jié)果不是國(guó)計(jì)民生，而是鬼神奇聞。賈誼治國(guó)才能非凡。他在長(zhǎng)沙當(dāng)老師，現(xiàn)在住在泰富街。長(zhǎng)沙人紀(jì)念這樣一個(gè)高尚的人。

太平街兩千多年的變遷與重生，已經(jīng)淡化了它的歷史本質(zhì)。它的繁華與落寞，漸漸被時(shí)間遺忘。越來(lái)越多的人把太平街當(dāng)成吃喝玩樂(lè)的地方，而不是看它的過(guò)去。好在長(zhǎng)沙有那么多人，用自己的方式守城。

老長(zhǎng)沙人鄭壽山是“守護(hù)者”之一。小時(shí)候和父親一起在南方打工，在公司門(mén)口住了幾十年。最近看了看變化太快的長(zhǎng)沙市，一直想留著點(diǎn)東西。他反復(fù)挖掘自己的記憶與老街的交集，并寫(xiě)下來(lái)。

但是太平街不僅有過(guò)去，也有今天和未來(lái)?，F(xiàn)在不僅有延續(xù)傳統(tǒng)的老商家，也有煥發(fā)活力的新店。晚上有酒吧，婚紗照工作室，小吃店和茶館，還有文化創(chuàng)意園。大多數(shù)創(chuàng)業(yè)園區(qū)都是80年代和90年代出生的年輕人。

太平街排隊(duì)率最高的是老長(zhǎng)沙油炸社，是太平街很受歡迎的小吃店?！短焯煜蛏稀泛汀对秸?，越幸?！返某霈F(xiàn)讓它出名。是吃貨的集散地。無(wú)論什么時(shí)候去，幾乎都要排隊(duì)吃飯。特殊的辣醬讓食物豐富多彩，令人難忘?？灸c和豆?jié){是店里的必點(diǎn)。

太平街也有很多酒館。太平街38-40號(hào)有一個(gè)兩層的酒館，每天都有很多人在這里碰面喝小酒。經(jīng)常來(lái)的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)晚上會(huì)看到很多熟悉的面孔，很容易分，喝酒打游戲都很舒服。

太平街曾經(jīng)驕傲，但未來(lái)是希望。這就是太平街的生命力所在。

老街上的煙火

老街是長(zhǎng)沙給游客的情書(shū)。

各種名字的老街，有熱菜，有熱鬧香香的，有給父母的簡(jiǎn)餐。

今天走進(jìn)都政街，可以看到青磚青瓦搭建的仿古建筑，與繁華的太平街截然不同。在這里，老長(zhǎng)沙的魅力相對(duì)更多。

走在老巷子里，有種“活在風(fēng)景里”的感覺(jué)。

都政街以清初都司衙門(mén)所在地命名。進(jìn)入都政街，兩邊大巷排成一排，清香柳、麻竹巷、前總巷、三條巷、香鋪巷、鐵鋪巷像魚(yú)骨一樣連著大街。懷著好奇心走進(jìn)這些小巷，我們發(fā)現(xiàn)都是住宅區(qū)。但是街巷改造后，創(chuàng)造了特殊的地方來(lái)介紹這些小巷，這些小巷有著不尋常的歷史。在都政街旁，有紀(jì)念湘菜始祖的詹宮，縣城隍廟，被稱(chēng)為“定襄王廟”，還有一些古民居和水井。這些舊東西正在慢慢恢復(fù)。蜿蜒在大街上，這是年輕藝術(shù)家選擇產(chǎn)品的天堂。文創(chuàng)店、味店、飲食店等沿街密集分布，讓人眼花繚亂。南縣麻辣肉是這條街上最早開(kāi)門(mén)的店。很多來(lái)這里“打卡”的年輕人，拍膩了，就推門(mén)進(jìn)去，一邊吹空一邊吃熱騰騰的熟食。吃了一包辣肉，就出去拍照了。而走下去，時(shí)裝店和老品牌“肩并肩”。當(dāng)你在祥林食品店前停下來(lái)的時(shí)候，你還可以看到南貨店過(guò)去賣(mài)貨時(shí)通往閣樓的木樓梯。

現(xiàn)在，最引人注目的是都正街口青香館旁邊的燒烤店“客串”。客人制作分為三層，一層是外賣(mài)，兩層是食客吃的。有水泥墻，墻上掛著書(shū)法和隨意的壁畫(huà)，用餐的木桌椅，充滿了文藝氣息。

都正街的岔口過(guò)去是高正街。雖然和都正街沒(méi)有明確的界限，但氣質(zhì)完全不同，一個(gè)熱鬧一個(gè)安靜。高正街更多的是以姓氏或庭院命名的小巷，大多數(shù)是住宅區(qū)，更注重鄰居之間的和諧。這里的生意大多是客棧和紋身店，還有幾家餐廳主要以湘菜為主，算是鬧市區(qū)比較安靜的地方。

包括老長(zhǎng)沙人在內(nèi)的大部分游客來(lái)到高正街，大都市在周吉米粉里打卡，這是一家代代相傳的米粉店。當(dāng)你來(lái)到長(zhǎng)沙，一碗米粉將成為大多數(shù)人。一日三餐之一，點(diǎn)一碗米粉，然后要一個(gè)鹵蛋，更別說(shuō)熨燙了。粉店老板張(音譯)說(shuō)，讓他印象最深的是一對(duì)80多歲的夫婦開(kāi)著電動(dòng)車(chē)來(lái)這里談粉?！爱?dāng)時(shí)夫妻倆調(diào)笑著來(lái)到長(zhǎng)沙。如果他們不吃周吉米粉，他們就不會(huì)去老街購(gòu)物。”

老街深處，堅(jiān)守“舊時(shí)光”

一個(gè)城市給人印象最深的是舌尖上的記憶。

走在鋪好的花崗巖路上，路邊的路燈與火宮殿的整體特色統(tǒng)一，整體建筑風(fēng)格統(tǒng)一。這是坡子街。

在美食文化街坡子街，火宮殿無(wú)疑是最響亮的招牌之一。許多游客的記憶都鎖在這里，許多外國(guó)人來(lái)到長(zhǎng)沙后的第一頓飯選擇了火宮殿，這已經(jīng)成為長(zhǎng)沙小吃文化的最佳載體。

網(wǎng)上名人里火宮殿還有很多打卡小吃，臭豆腐就是其中之一。火宮的臭豆腐外面又辣又嫩，又辣又嫩，另外就是妹子餃子。姐妹餃子以糯米為主要原料。糖肉餡有兩種，甜而不膩，鮮而朗朗上口。有時(shí)候會(huì)在塞了糖的餃子上撒一些紅綾，很順眼。

據(jù)資料顯示，坡子街有68個(gè)老字號(hào)，民間小吃數(shù)百種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2019年5月1日，就有2.3萬(wàn)游客進(jìn)入火宮殿，食客約1.5萬(wàn)人。五一假期前兩天，游客在坡子街火宮殿吃了8萬(wàn)塊臭豆腐和5萬(wàn)塊糖和油。

無(wú)獨(dú)有偶，另一個(gè)打卡點(diǎn)，幾乎和文和友一樣出名，因其“中國(guó)古風(fēng)”茶風(fēng)，成為“網(wǎng)絡(luò)名人風(fēng)口”下的長(zhǎng)沙代表。長(zhǎng)沙有句話:黃興路步行街每隔100米，就有一個(gè)美麗的茶坊。

事實(shí)上，無(wú)論是朋友還是朋友，都是城市超級(jí)IP對(duì)城市形象的重塑。一方面，長(zhǎng)沙的城市形象得到了重塑，另一方面，文化旅游業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)了消費(fèi)的爆發(fā)。

當(dāng)然，游客沉迷長(zhǎng)沙的原因，不僅僅是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)名人里的出氣筒，還有童年記憶里的網(wǎng)絡(luò)名人。

“撥浪鼓風(fēng)車(chē)轉(zhuǎn)，釉吹糖人”。每當(dāng)晶瑩剔透的糖人進(jìn)入視野，總會(huì)勾起八九十年代的童年回憶，隨之而來(lái)的是喜悅和驚喜。

剛剛進(jìn)入六月，天氣多變。6月2日，長(zhǎng)沙迎來(lái)了6月的第一場(chǎng)雨。坡子街上，火宮殿的吹糖亭天花板上漸漸被越來(lái)越多的水滴覆蓋。路上突然的水花使得火宮殿附近的成群游客沖進(jìn)樹(shù)冠避雨。在停站期間，龍師傅把“吹糖機(jī)”的小旗放在攤位上，吸引了許多顧客的注意。父母開(kāi)始聊起往事，茫然的看著糖人的制作過(guò)程。孩子們不厭其煩地在糖人的攤位前擺弄指南針，一遍又一遍地用竹條旋轉(zhuǎn)，用竹條反復(fù)戳著雞、魚(yú)、龍、桃的各種形象。

龍大師說(shuō)，目前火宮的舞臺(tái)區(qū)每天都會(huì)有一場(chǎng)歌劇的演出，他也是受火宮邀請(qǐng)來(lái)表演吹糖的。他說(shuō)展位周一至周五下午4點(diǎn)半舉行，周末上午10點(diǎn)開(kāi)始?！跋矚g這種狀態(tài)，臺(tái)上敲鼓，臺(tái)下畫(huà)龍鳳。

相比糖人，糖人攤位前的指南針更能吸引孩子的注意力。指南針是一個(gè)圓盤(pán)，圓盤(pán)的中心有一根竹竿。竹竿上端的長(zhǎng)度略短于圓盤(pán)的半徑。羅盤(pán)上顯示的是復(fù)雜程度不同的動(dòng)物。指南針的重量在15元轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)是隨機(jī)的。當(dāng)竹竿停下來(lái)的時(shí)候，哪個(gè)竹竿指的就是你會(huì)收獲什么樣的糖人。當(dāng)竹簽移動(dòng)時(shí)，顧客會(huì)屏住呼吸，期待竹簽轉(zhuǎn)向他們喜歡的糖人和龍，這是許多孩子希望看到的。轉(zhuǎn)向笑臉往往會(huì)讓很多客戶失望。龍和笑臉的距離很近，但是竹簽停下來(lái)，就是歡呼和失望的區(qū)別。因?yàn)橥瑯拥膬r(jià)格，大多數(shù)人希望轉(zhuǎn)向更復(fù)雜的糖人。

龍大師說(shuō)轉(zhuǎn)龍笑臉是小概率事件。不過(guò)6月2日第一位客人很幸運(yùn)，小概率轉(zhuǎn)向龍。由于擺攤后不久，銅鍋里還在煮糖，龍師傅在充滿意外后，立即加快了煮糖的速度。

孩子的父母陳女士出生于80年代。在她的記憶中，童年的指南針只需50美分就可以旋轉(zhuǎn)一次。可能現(xiàn)在看來(lái)五毛錢(qián)也不算什么，可能掉到地上沒(méi)幾個(gè)人撿。但在陳女士的記憶中，50美分可以買(mǎi)一本繪本，一包辣條，一堆硬糖，一個(gè)可以旋轉(zhuǎn)一次的指南針?！斑@是我們這一代人的記憶，現(xiàn)在我們的孩子也很喜歡。這種工藝很奇妙，能把幾代人的記憶聯(lián)系起來(lái)，讓這種共鳴持續(xù)下去?！?/p>

相比《龍族》簡(jiǎn)單的滿足感，龍大師更需要照顧年輕人，尤其是偶像化中的少男少女。

龍大師調(diào)侃說(shuō)，這個(gè)攤位是當(dāng)前火星的風(fēng)向標(biāo)。在他的位置上，最常被問(wèn)到的名字是:杰克森·易、李習(xí)安和艾博。

這里，也是吃狗糧的地方。龍大師描述說(shuō)，很多戀愛(ài)中的戀人都會(huì)到這里來(lái)，要求刻畫(huà)他們的糖戀人。最常見(jiàn)的是把雙方的名字寫(xiě)在一起，然后在中間畫(huà)一個(gè)愛(ài)，象征長(zhǎng)久，相互親和。有的女生還要求單獨(dú)刻畫(huà)男生的名字，然后吃刻有男朋友名字的蜜餞人，象征:我吃你。

“時(shí)代變了，糖人需要與時(shí)俱進(jìn)?！?/p>

夜幕降臨，整個(gè)城市被霓虹燈和LED屏幕照得如同白晝，但住在坡子街老街小巷的人們卻可以在星光下享受夜晚的寧?kù)o。

無(wú)論時(shí)代和環(huán)境如何變遷，坡子街的老長(zhǎng)沙工匠們依然執(zhí)著于一種長(zhǎng)沙味和自己的“舊時(shí)光”。