“好吃”的顧客在排隊。長沙晚報全媒體記者何文兵照片

《長沙晚報》5月26日報道，在“網(wǎng)紅之城”長沙，一種名為“色彩斑斕的茶”的奶茶，近年來風靡年輕人，成為長沙的“網(wǎng)紅奶茶”。因為堅持不在長沙以外的城市開店或加盟店，吸引了全國各地的很多年輕人來長沙品嘗。5月23日，記者采訪了“茶美”創(chuàng)始人呂亮。他公開向媒體表示:“‘茶美’今年將首次出長沙，計劃年底在武漢開店?！?/p>

創(chuàng)業(yè)只失去了“一口氣”

23日，記者在太平街一家“悅茶”店見到了呂亮。他穿著簡單的服裝，背著一個背包。走在大街上到處都是“背包客”。

說起自己的經(jīng)歷，呂亮說自己受過通識教育，主修漢語言文學，是個“游子”，算是“逆襲”。之前我給自己打廣告，在電影院賣爆米花，炒飯，開燉鍋餐廳，加入茶葉店。由于準備不足等種種不足，他開的店都以“關門”告終。

面對失敗，這位出生于1979年，喜好折騰的“長沙人”并沒有氣餒。他從失敗中學到了很多，“至少讓我知道這是行不通的”。回顧那些失敗的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，他發(fā)現(xiàn)做奶茶應該是個不錯的方向，值得一試。“在創(chuàng)業(yè)的路上，我要感恩我的失敗。雖然很多失敗留給我的只有“一口氣”，但當我開始做“茶臉”的時候，我知道了什么是死路，開始沉下心來思考細節(jié)。別人的茶葉店三個月就能開，我卻花了一年多的時間去策劃準備，業(yè)內(nèi)人士都在嘲笑。但是我要的是穩(wěn)扎穩(wěn)打！"

呂亮帶著妻子和妹妹一起工作。2013年底，他的第一家茶葉店在解放西路的一座人行橋下開業(yè)。他送上了這杯“中國茶西方制造”的奶茶，取了一個很“中國文風”的名字——口感宜人的茶，推出了這種以獨特的口感和包裝形式面向年輕人的新型茶。沒想到，在網(wǎng)上突然變成了“紅色”。

同日，記者在山東省濰坊市太平街的一家“喜茶”店見到了來自山東濰坊的女孩和楊。一個長沙人，一個煙臺人，都是濰坊某大學的大三學生。這次，邀請閨蜜楊來長沙品嘗“茶與美”，讓山東妹子贊不絕口:“好喝！太好了！”

管理提倡“小店意識，大店思維”

目前，“悅茶”已開設200多家門店，全部位于長沙，由公司經(jīng)營。沒有加盟店，其他地方也沒有店。網(wǎng)上已經(jīng)形成了大量的“鐵粉”，“雅茶”成了外地游客來長沙最想品嘗的地方特色奶茶。

呂亮告訴記者，奶茶行業(yè)競爭激烈，“宜人茶”的核心競爭力是始終尊重質(zhì)量管理的方向，展現(xiàn)品牌獨特的個性和品質(zhì)，循序漸進地控制品牌，不志存高遠，不奮進，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量。同時，規(guī)范服務流程，把客戶當朋友，讓每一個消費者都能感受到“被重視”，享受到超越客戶心理預期的服務?！拔覀兊囊恍┑陠T可以叫出常客的名字。公司招聘新員工，我對他們的希望是‘心軟’，就是心里還有別人，我會關心人?！眳瘟赫f:“我們只是想泡一杯‘有溫度的奶茶’。”

“我經(jīng)常向員工強調(diào)，我們應該有‘小商店意識和大商店思維’。既然是‘小店’，就要有危機感，創(chuàng)業(yè)有風險，活著就是奇跡，要特別關注客戶；‘大店’思維就是思考企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，讓企業(yè)活下去，活得好，活得精彩。”呂梁說。

短短幾年時間，“宜人茶”在茶業(yè)走出了自己的天地。疫情爆發(fā)前，每家“愛茶”店平均每天銷售奶茶500多杯。然而，新冠肺炎肺炎的爆發(fā)對茶葉行業(yè)產(chǎn)生了很大影響，原本預期的“旺季”變成了“休市季節(jié)”。從今年1月20日起，“香噴噴的茶”關閉了。天心區(qū)、坡子街街道辦事處積極支持湖南茶越餐飲管理有限公司復工，“香噴噴的茶”終于在4月份恢復正常營業(yè)。

如今，“宜人茶”已經(jīng)成為長沙的文化標簽和外國游客來長沙的“打卡點”。呂亮決定繼續(xù)在長沙擴張，開設新店擴大銷售，以滿足市場需求。復工后，招聘了600多名新員工，開設了20多家新店。“今年，公司完成年度經(jīng)營目標和任務沒有問題。同時公司決定今年年底第一次出長沙，去武漢開店?！眳瘟鹤孕诺卣f道。