說到西蘭花，大家都很熟悉。它營養(yǎng)豐富，能滋養(yǎng)腎和胃，清除血管中的雜質(zhì)。西蘭花的食用方式也多種多樣。常見的是煮西蘭花，營養(yǎng)豐富，熱量低，容易引起飽腹感。減肥者最好吃。
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西蘭花炒胡蘿卜是一道家常菜，營養(yǎng)健康美味，讓人胃口大開。讓我們關(guān)注它的實踐。
第一步，準備原料。西蘭花、胡蘿卜、鹽、醬油、料酒、調(diào)和油、大蒜和雞精是制作這道菜所需的原料。蔬菜要新鮮，做菜要好吃。鮮西蘭花深綠色，表面有一層薄薄的白色物質(zhì)，花蕾堅實而厚實。
西蘭花是吃花的蔬菜，盡量少摘枝。胡蘿卜質(zhì)地硬脆。挑選胡蘿卜時，要注意新鮮胡蘿卜的尾巴是圓的。如果尾巴皺皺的，建議胡蘿卜不新鮮。
其次，加工原材料。打碎西蘭花，扔掉所有的花、葉子和樹枝。取一盆，加入適量鹽，加入適量清水，攪拌至鹽融化制成微咸水，將碎西蘭花浸泡在微咸水中半小時以上。西蘭花有密集的苞片，里面有蟲子。在淡鹽水中浸泡后，隱藏的蟲子被趕走了。
所以一定要泡足夠的時間清洗西蘭花。清潔，然后用清水沖洗。胡蘿卜切好后，用清水轉(zhuǎn)尾，將胡蘿卜斜切成橢圓形切片，如果刀不好，就切成大小均勻的切片。
第三步，熱燙西蘭花。西蘭花是一種很難油炸的蔬菜，所以油炸前需要預(yù)煮水，以確保西蘭花可以徹底煮熟。將鍋清洗干凈，倒入適量的水，將加工好的西蘭花放入鍋中，浸入水中，用鍋鏟將鍋內(nèi)的水燒開，用鍋鏟輕輕攪拌西蘭花，加熱均勻。將西蘭花煮約8分鐘，關(guān)火，取出西蘭花，放入排水籃中排水。
第四步，炒西蘭花和胡蘿卜。倒出鍋里的水，擦干凈，大火加熱，加入大蒜翻炒，將西蘭花放入鍋中焯，大火翻炒，加入適量的鹽和料酒，繼續(xù)翻炒，接受西蘭花水，然后將胡蘿卜切片放入鍋中，翻炒至軟，撒上一點雞精，翻炒均勻
西蘭花所含的營養(yǎng)成分在高溫下很容易流失，所以炒西蘭花不宜過長，胡蘿卜入鍋較晚。為了使胡蘿卜成熟，最好將胡蘿卜切得均勻而精細。
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