?
首先準(zhǔn)備適量的大頭菜，去掉大頭菜的根，切成小塊，清洗干凈。洗凈后，將大頭菜晾干，放入玻璃瓶或廣口瓶中。加入適量的胡椒、鹽等。攪拌均勻。腌制20天左右即可取出食用。
大頭菜不好洗。你可以用小刷子清潔大頭菜的表面。之后，將大頭菜切成大約5毫米厚的小塊或碎片。因為大頭菜需要腌制，中間過程中水會縮水，太稠太稀的話，形狀不好看，味道也不會很好。
大頭菜加入各種調(diào)料后腌制一天，去掉澀水。腌制大頭菜最好用專用咸菜鹽。蔬菜和鹽的比例是10: 2。如果真的不知道放多少鹽，那就根據(jù)自己的口味試試。去掉澀水后，將大頭菜放入一個可以瀝干的袋子里，把袋子的口扣緊，在上面壓一個重物，讓大頭菜再次擠水。
過了兩天左右，把大頭菜拿出來，把地表水徹底擦干，放在咸菜缸里，壓緊。之后把泡菜壇子放在陰涼干燥的地方，20天左右就可以吃了。你喜歡吃大頭菜就吃吧?？梢院图t辣椒、白糖、粥混合，也可以炒肉。大頭菜保存的很好，保存一兩年沒問題。
1.《大頭菜腌酸菜的方法》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《大頭菜腌酸菜的方法》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進(jìn)行證實，對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/yule/1353072.html
