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先用筷子把驢腸翻過來,放入盆中,加入適量的玉米粉,用手搓。用手搓的時候注意戴一副手套。玉米粉摩擦驢腸,可以吸收驢腸上的油脂。搓完之后用清水洗幾次,這樣可以去除異味。
一般驢腸上的氣味可能是放置時間過長造成的。如果氣味嚴重,就不要繼續(xù)吃了??赡芤呀?jīng)惡化了,可能會影響身體健康。
驢腸富含蛋白質(zhì)和各種氨基酸,能為人體提供足夠的營養(yǎng)和能量。從營養(yǎng)角度來說,驢肉營養(yǎng)豐富,可以適量食用,包括驢腸。
驢腸洗凈煮熟后可以直接食用,也可以切成小塊,用蘿卜炒。其實驢腸要盡量少吃,有些驢肉可以適當吃,因為驢腸需要經(jīng)過一個復雜的清洗過程,否則是不能吃的,所以最好買商家清洗過的驢腸。
驢腸沒有腥味。有的人更喜歡吃,有的人接受不了驢腸的味道。驢腸里的油最好不要吃,盡量去掉。另外,驢腸不是每個人都能吃的。如果你有一些疾病,不要吃驢腸。
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