賣小布丁，嘗起來很甜

數(shù)字/張楊

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孔小虎，男，1985年出生，“小碗布丁甜品館”創(chuàng)始人。2010年獲全國“創(chuàng)業(yè)大本營”第三名，2010年獲“長沙創(chuàng)業(yè)一百星”榮譽稱號。

一層乳白色，一層淡黃色，堆疊在一起，成為一碗糠布丁。小清新平凡的外表，入口卻光滑飽滿的口感，甜甜的，揮之不去。一杯冷凍布丁，輕快的音樂，融化了夏日的炎熱和焦慮。

在長沙五村，記者四處尋找孔小虎在永定社區(qū)辦公樓的“小碗布丁”基地。

靠近菜市場似乎不符合甜品的調(diào)性。但是，這并不影響有創(chuàng)業(yè)熱情的年輕人群體學習經(jīng)驗。由于其受歡迎、成本低、恢復快，兩年多來，已經(jīng)在全國20個省市開設了170多家小碗布丁店。

令人驚訝的是，這個80后連甜點都沒學過。此前，他是朋友眼中吃不飽房租的“二代”土豪，是父母眼中輕易放棄公務員工作的叛逆兒子，是別人眼中優(yōu)秀的高級白領。沒有人想到他會放棄一切，投身甜品行業(yè)。

“那個‘二代拆遷’也有創(chuàng)業(yè)夢和努力夢，創(chuàng)造了這個行業(yè)的年輕人很有錢?！笨仔』⒉]有因為家庭財富的突然增加而失去。在他看來，早年父母下崗的時候，家里住著三十多平米的房子，上學也就一兩個小時，這讓他的財富更加珍貴。"這些讓我能夠勇敢地面對財富，而不用害怕困難."孔小虎，顧名思義，笑著露出兩顆虎牙。而他，更有一股子“虎勁”。

在經(jīng)歷了一個和同齡人相似的青春之后，孔小虎覺得“青春不要那么安逸”，要大膽。他開始在全國尋找好的項目，就像老虎覓食一樣。在澳門，他找到了機會。

“松餅布丁和葡萄牙蛋撻是澳門兩種著名的甜點。在到處都是菜的長沙，沒有！這是我的商機?！毕露Q心，孔小虎辭職去澳門向老師學習。

但真正的秘密在于對原材料、做法等環(huán)節(jié)的精細把握。為了做一杯糠布丁，孔小虎不知道熬了多少夜，試驗了多少原料，做了多少杯。以至于我?guī)缀跛械呐笥讯急黄葒L試了無數(shù)次。

然而朋友們的舌頭并沒有受多少罪，反而越來越覺得優(yōu)雅。在朋友們一個個豎起大拇指后，2012年，孔小虎帶著妻子偷偷抵押了房貸，在長沙中山亭開了第一家“小碗布丁”甜品店。

谷殼布丁的獨特味道很快抓住了年輕人的味蕾。令孔小虎驚訝的是，不斷有人要求向老師學習。他覺得他的新機會來了。他決定做連鎖和品牌！成立團隊，研究產(chǎn)品流程和標準化，逐個形成文案，成立核心培訓團隊...對于想加入的創(chuàng)業(yè)者，孔小虎和團隊會參與指導，幫助他們走上正軌，就像自己創(chuàng)業(yè)一樣?！皢我划a(chǎn)品的支持肯定是不夠的?，F(xiàn)在已經(jīng)到了商業(yè)模式制勝的時代，我已經(jīng)上路了?！?/p>

“我也會選擇企業(yè)家。你準備好承受痛苦和壓力了嗎？對家庭、員工、社會的責任夠不夠？”孔小虎說，任何一種創(chuàng)業(yè)都要投入上千倍的熱情和激情。不是每個人都適合創(chuàng)業(yè)，但是一個真正的企業(yè)家，經(jīng)過努力，一定會嘗到糠布丁一樣的美妙滋味。