海螺烹飪時(shí)必須用冷水煮沸。如果用熱水，會(huì)造成螺螄肉縮水，影響后期食用。
而且海螺大小不一樣，煮的時(shí)間也不一樣。如果時(shí)間控制不好，螺螄肉會(huì)越來越小，味道也會(huì)腥。
煮海螺前一定要清理干凈，不僅是身體里的沙子，還有海螺的殼。
我們買了海螺后，可以把海螺泡在鹽水里1小時(shí)左右，海螺會(huì)自己把沙子吐出來。
煮海螺時(shí)，我們可以直接將加工好的海螺冷水放入鍋中，然后加入適量的水。在鍋里，我們可以放洋蔥和生姜來去除腥味。
如果用熱水煮，很容易造成海螺肉變老，吃起來很硬，有腥味。
海螺大的話煮海螺大概10分鐘，海螺小的話煮海螺大概5分鐘。
再次，一定要控制煮海螺的時(shí)間，避免煮海螺肉。
總的來說，海螺肉煮起來很好吃，特別是新鮮的海螺，鮮嫩嫩的，連腥味都沒有。
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