冷凍解凍后，鮑魚(yú)只要不變質(zhì)就可以食用。凍鮑魚(yú)的味道變化不大。
干鮑魚(yú)在生活中很常見(jiàn)，鮮鮑魚(yú)不是很常見(jiàn)。新鮮鮑魚(yú)買(mǎi)回家后，如果短時(shí)間內(nèi)不吃，建議放冰箱冷凍保存。
特別是鮮鮑魚(yú)，儲(chǔ)存時(shí)間短。如果不能一下子全部吃完，可以把鮑魚(yú)和湯一起密封放在冰箱里。
這樣可以防止鮑魚(yú)肉干燥、老化，失去原有的味道。建議四天內(nèi)食用，以免變質(zhì)。
鮑魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候更有技巧。學(xué)習(xí)以下幾點(diǎn)，保證能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú):
1.優(yōu)質(zhì)的新鮮鮑魚(yú)都完好無(wú)損。如果有缺陷，味道會(huì)受到影響。
2.一般來(lái)說(shuō)，正常健康成年鮑魚(yú)的顏色為粉紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)任何異味，肉質(zhì)細(xì)膩。
3.高檔鮑魚(yú)顏色會(huì)比較深，因?yàn)轷U魚(yú)的黑色素會(huì)沉淀。如果有白條分泌物等斑點(diǎn)，就是劣質(zhì)鮑魚(yú)。
4.優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)背粗腰圓。此外，胎圈邊緣均勻，沒(méi)有任何間隙和裂紋。
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