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水母不能生吃，必須煮熟。一般海蜇頭都是涼著吃的，涼之前可以用清水煮熟。新鮮的水母含有大量的水分、厚厚的皮膚和毒素，不適合生吃，容易給胃帶來負(fù)擔(dān)，影響健康。
水母頭不是直接生食，需要特殊處理才能吃。未經(jīng)處理的海蜇頭有一定的毒性，這種毒素必須煮熟才能完全去除。新鮮的海蜇頭單純浸泡食用是不可能完全去除毒素的。
在吃海蜇頭之前，先在水中浸泡兩天以上，然后用白醋浸泡五分鐘，這樣就可以殺死海蜇頭中的細(xì)菌。新鮮的海蜇頭不用水也可以煮，不能直接燙，因為用開水燙會瞬間收緊海蜇頭，讓味道很硬。
如果是干海蜇，清水浸泡一段時間即可制作食用。但干海蜇在加工過程中可能會添加一些添加劑，浸泡后煮熟更舒服。焯水時，使用60~70度的水，不需要太燙的水。還需要注意的是，水母在熱水中的時間要控制在3秒左右，不能太長。
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