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鹽水在冰箱里冷凍一年，可能會變質(zhì)，也可能不會變質(zhì)。如果保存好，一年后可以正常食用。但是如果保存不好，鹽水的味道就會變。
鹽水最好不要放太久。一年太長了。即使不變質(zhì)，鹽水的味道也會變味。一般來說，鹽水放入冰箱冷凍時，不可避免的會頻繁開關(guān)冰箱，所以冰箱冷凍層的溫度會發(fā)生變化，鹽水也會受到影響，因此很難判斷儲存一年的鹽水是否會變質(zhì)。
冰凍層的溫度比較低。一般來說，當(dāng)食物放入冷凍層時，會儲存很長時間，但不能保證食物不會變質(zhì)。如果想長期保存鹵水，建議定期將鹵水煮沸，冷卻后用保鮮膜包裹盆口，然后放入冰箱冷凍。
鹽水最好裝在陶瓷容器中，然后用保鮮膜密封，放在冰箱的冷凍層中。放置鹵水的盆內(nèi)盡量不要使用鐵、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵水中所含的鹽類物質(zhì)會與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生鹵水的味道。儲存一段時間后，取出食用前，檢查鹽水是否變質(zhì)。如果變質(zhì)了，就不能繼續(xù)吃了。
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