炒毛豆的時(shí)候，建議先焯一下，因?yàn)槊故潜容^難吃的食物。熱燙后可以保證毛豆可以油炸，保持原有的綠色。
我們可以先把毛豆的皮去掉，把里面的水果拿出來，用熱水煮五分鐘左右。
加工過的毛豆可以繼續(xù)煮。最常見的烹飪方法是翻炒，味道很好。
在購(gòu)買毛豆時(shí)，您應(yīng)該做以下幾點(diǎn)，以確保您可以購(gòu)買到新鮮優(yōu)質(zhì)的毛豆:
1.新鮮的毛豆豆莢比較硬，半透明的薄膜緊緊包裹在豆子周圍。當(dāng)我們輕輕地捏豆子時(shí)，汁液就出來了，呈現(xiàn)綠色或綠白色。
2.新鮮優(yōu)質(zhì)的毛豆色澤鮮艷，光澤強(qiáng)。如果顏色偏黃，暗沉，不建議買吃這種毛豆。
3.也可以通過看豆子來判斷是否優(yōu)質(zhì)。比較好的毛豆在豆的頂部有一個(gè)月牙形的部分，顏色是淡綠色。
毛豆是一種可以冷凍保存的食物。我們可以把毛豆密封在保鮮袋里，放在冰箱里長(zhǎng)期保存。
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