家里沒有奶油，可以換成黃油+煉乳+希臘酸奶。這三種產(chǎn)品合在一起，既有奶味，又有甜味。經(jīng)過一定攪拌，口感接近奶油，質(zhì)地相近，可以代替奶油做蛋糕。做蛋糕時(shí)，奶油是必不可少的，因?yàn)槟逃筒粌H可以用來裝飾，還可以讓蛋糕有更好的味道。沒有奶油的蛋糕沒有靈魂。除了黃油+煉乳+希臘酸奶，雞蛋+糖+黃油也可以代替。首先，將雞蛋分...

乳化劑用來做蛋糕。如果沒有乳化劑，可以用蛋清代替。乳化劑，又稱餅油，是專門用來做蛋糕的，但不是做蛋糕的必需品。乳化劑在做蛋糕的過程中起著重要的作用，它可以大大提高蛋糕的產(chǎn)量，烘烤出來的產(chǎn)品質(zhì)地均勻細(xì)膩，口感柔和。餅油(乳化劑)的主要成分是化學(xué)合成產(chǎn)品——單甘酯和棕櫚油。其中棕櫚油是飽和脂肪酸油，不適合經(jīng)常食用，...

據(jù)禹城市政府新聞辦公室通報(bào)：2021年2月16日早6點(diǎn)14分，禹城市鬲津社區(qū)富康蛋糕房發(fā)生一起火災(zāi)，蛋糕店起火致7死。現(xiàn)場居住為蛋糕房老板及家人共9人，其中1人外出跑步幸存；救出8人中，7人經(jīng)搶救無效死亡，1人無生命危險(xiǎn)。起火原因正在調(diào)查中。...

如果奇峰蛋糕需要存放一夜，最好密封后存放在冰箱里，或者放在保鮮盒里。建議在合理的時(shí)間內(nèi)食用。奇峰蛋糕屬于海綿蛋糕，非常蓬松柔軟，味道非常好。奇峰餅是烘焙中必學(xué)的一種餅，制作工藝相對簡單。需要的原料有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、細(xì)糖、檸檬汁。1.將蛋清和蛋黃分開，然后將蛋清放入沒有水或油的盆中備用，攪...

蒸糕崩的原因有很多，常見的原因有:蛋清過的時(shí)間短，出鍋處理方式不對。1.蛋清的殺滅時(shí)間更短:一般來說，對于做蛋糕來說，蛋清是最重要的步驟之一，蛋清必須充分分配。但是處理蛋清有一些技巧，比如:將蛋黃和蛋清分開，使用沒有水和油的容器和工具。蛋黃和蛋清分開很重要，因?yàn)橹灰扒謇镉械包S，就很難完全通過。2.取出鍋時(shí)處理...

蛋糕蒸完是濕的，可能是因?yàn)槊姘鼪]蒸或者蒸箱里水分太高。面包不蒸更常見。一般來說，面包蒸的時(shí)間短的話，蛋糕在烤箱里還是有很好的膨脹性的，但是當(dāng)?shù)案鈴腻伬锬贸鰜淼臅r(shí)候，用手輕輕一按就會(huì)塌下來。半熟的蛋糕切好之后，蛋糕內(nèi)部發(fā)粘，看起來很滋潤。其實(shí)餅的成熟過程也是水的氣化過程。在這個(gè)過程中，面團(tuán)中會(huì)形成許多孔洞，這些孔...

電飯煲做蛋糕需要排氣，可以安裝排氣閥，這樣才能做出好吃的蛋糕。用電飯煲做蛋糕其實(shí)很簡單。準(zhǔn)備雞蛋、白糖、低筋面粉做面包，然后準(zhǔn)備一盆，里面放雞蛋、白糖。注意放雞蛋的盆。最好是無油無水的，這樣可以更好的把雞蛋送走。打蛋需要打蛋器，可以快速打蛋。如果用筷子或者手動(dòng)打蛋器，打雞蛋是非常費(fèi)力和困難的。當(dāng)?shù)耙捍蠹s是原來...

蛋糕裂開有很多原因。比如蛋清沒送到位，蛋糕就變癟了，模具太滑，烤出來的蛋糕容易癟。還有一個(gè)原因是烤箱溫度太高，烤出來的蛋糕容易癟。此外，配方中的重油材料太多，可能會(huì)導(dǎo)致蛋糕干癟。蛋糕出爐后，不要脫模，立即倒過來，直到自然冷卻。制作蛋糕的關(guān)鍵是傳播蛋白質(zhì)。無水無油的容器可以讓蛋白質(zhì)一次擴(kuò)散到位。加入適量的發(fā)酵粉...