砂粉與普通面粉的主要區(qū)別是:加工工藝不同，配料不同，用途不同。砂粉是采用特殊工藝制成細(xì)顆粒，看起來像沙子的一種細(xì)磨面粉。面粉是一種由小麥磨成的粉末。
砂粉便于長期存放，不易出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。加水和面后，面團(tuán)會變得很結(jié)實，生產(chǎn)出來的食品顏色好，口感好，色澤鮮艷。
面粉一般有很多種，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，無筋面粉。不同種類的面粉生產(chǎn)不同的食物。
市面上大部分的砂粉都是高筋面粉，面粉種類繁多，所以應(yīng)用廣泛。但是，沙粉也是面粉的一種，只是和普通面粉不同。根據(jù)蛋白質(zhì)含量，沙粉比普通面粉更結(jié)實，適合做面條、餃子和面包。普通面粉更適合做甜點。
無論哪種面粉，儲存時都要放在干燥的地方，不要放在潮濕的環(huán)境中，否則會導(dǎo)致面粉發(fā)霉，影響食用。
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