老母豬肉和普通豬肉的區(qū)別在于味道、顏色和營(yíng)養(yǎng)不同。老母豬肉市面上少見。這種豬肉沒有味道,不能在市場(chǎng)上出售。普通豬肉是公豬肉,表面潔白光滑,口感更好。
老媽媽的豬皮又厚又糙,皺紋多,毛孔可見。常見的豬肉,豬的肌肉是紅色均勻的,有光澤,有彈性的指壓。普通豬肉脂肪白,老母豬肌間脂肪少或沒有。
其實(shí)理論上母豬肉是可以吃的,但是市面上很少賣,而且這種豬肉的味道也不是很好。母豬肉一般用于繁殖。雖然可以食用,但是口感和風(fēng)味特別差。
買豬肉的時(shí)候一定要觀察豬肉的顏色。新鮮健康的豬肉呈鮮紅色,或粉紅色,沒有任何斑點(diǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)顏色為暗紅,說(shuō)明質(zhì)量低劣,不能購(gòu)買食用。
新鮮豬肉也有腥味,但腥味不是特別嚴(yán)重,沒有異味或異味。豬肉一旦有腥味或臭味,就不要再買了,果斷放棄。豬肉買回家后,看看煮豬肉湯。如果是清澈透明的,還會(huì)散發(fā)出陣陣鮮豬肉的味道,說(shuō)明是鮮豬肉。
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