冷凍的北極貝類不能生吃，因?yàn)樯谋睒O貝類里面有很多細(xì)菌，所以最好煮熟后再吃，高溫下可以殺死細(xì)菌。
北極貝類其實(shí)是蛤的一種，肉質(zhì)鮮美，烹飪方法多樣。自然解凍后最好煮熟，解凍時(shí)最好不要用熱水。
一般來說，北極貝類的肉是很豐富的，中間的黃色部分是內(nèi)臟，吃之前要去掉，不然對(duì)口感影響很大。
我們生活中看到的北極貝類，大部分都是冷凍的北極貝類，捕撈后45分鐘內(nèi)煮熟冷凍。
買的時(shí)候很多人看到冰鮮的北極貝類，是冷凍的北極貝類。建議買回家后立即食用。不要再冷凍了，否則會(huì)影響口感。
購買北極貝類時(shí)，如果了解以下幾點(diǎn)，可以購買優(yōu)質(zhì)的北極貝類:
1.一般來說，優(yōu)質(zhì)的北極貝類混合有紅、白、橙三種顏色。肉有很強(qiáng)的光澤，看起來很干凈，沒有任何雜質(zhì)。
2.解凍后，北極貝類顏色正常，摸起來光滑有彈性。
3.一般情況下，北極貝類越大質(zhì)量越好，因?yàn)檩^小的北極貝類肉少，食用價(jià)值較低。
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