燕窩的吃法多種多樣，脆皮只是其中之一。此外，有些鳥巢又甜又糯。

一般來說，影響燕窩味道的因素有幾個:燉的時間，燕窩的品種，使用的食材。

1.靜置時間:

一般來說，燉燕窩需要很長時間，因為燕窩是一種很難做的食物。

燕窩燉的時間短，吃起來會有點脆。如果燉久了，味道會更軟。如果時間太長，會直接煮成水。

2.成分:

做燕窩的時候，經(jīng)常會加入其他食材來改善燕窩的食用口感，但是燕窩本身的味道就比較清淡。

如果只在清水中燉，味道會比較軟，如果在燉的過程中加入紅棗或者牛奶，會有一種酥脆的感覺。

3.不同的品種:

一般來說，燕窩有不同的品種。不同品種的燕窩有不同的起源。展顏、燕郊、燕條的口味不同，顏東、顏屋的口味完全不同。