為了去除雞蛋的腥味，在烘焙蛋清時加入適量檸檬汁是最常見的方法，加入適量的白醋也是好的。通常情況下，在蛋清中加入檸檬汁不僅可以中和雞蛋的腥味，改善口感，而且最重要的是，不會影響蛋糕的顏色和味道。一般來說，蛋糕的制作離不開蛋清，蛋清的質(zhì)量會直接影響蛋糕的質(zhì)量。送蛋清有一定的技巧，最重要的是這兩點:蛋黃和蛋清要分干凈...

綠皮蛋是所謂柴雞下的，白皮蛋是來亨雞下的，來亨雞也叫洋雞。綠皮雞蛋富含蛋清，白皮雞蛋較薄。有人說綠皮蛋的營養(yǎng)會更高，但這沒有科學(xué)依據(jù)。鮮蛋怎么選？先取出一個雞蛋，摸摸蛋殼是粗糙還是光滑。一般來說，如果是粗糙的，雞蛋會更新鮮。仔細觀察蛋殼的顏色。一般來說，蛋殼的顏色是白色、紅色和黃色，有些是綠色。日常生活中，盡...

雞蛋是我們每天都要吃的一種食物，而且具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們今天的生活也離不開雞蛋，但是你見過古代的雞蛋嗎?有人就會說了，古代已經(jīng)距離我們?nèi)绱诉b遠，怎么還會有雞蛋留下來呢?雞蛋那么難保存，但就在前兩天，一個新聞就叫這一說法不攻自破，在3月24號，專家們在江蘇溧陽的一座大型土墩墓中發(fā)現(xiàn)了...

在水中加入鹽，密度會增加，此時卵會上浮。地球上的死海是因為常年沒有新的水注入，導(dǎo)致含鹽量高。人們不用游泳就可以在水中漂浮。煮蛋的時候不要用開水煮，因為容易導(dǎo)致蛋殼開裂。可以選擇用冷水煮，然后用小火慢慢煮，等到水開了，再煮三分鐘，最后關(guān)火燉五分鐘左右。做水煮蛋之前，最好先泡在水里，不要直接放進鍋里。取而代之的是...

冰箱里的雞蛋如果比較新鮮可以處理掉。雞蛋的處理和儲存時間有一定的關(guān)系。儲存時間越長，雞蛋越難處理。冰箱的保質(zhì)期雖然可以延長，但一般不會超過兩周。想知道雞蛋新鮮不新鮮，可以敲開。蛋黃鼓起來的話，蛋白就不會散開，看起來很有彈性像果凍。這些雞蛋大多比較新鮮。一般來說，做蛋糕的時候用的蛋白質(zhì)比較多。送蛋白質(zhì)的時候要加一...

煎雞蛋時，建議用熱油煎，這樣煎的時間更短，更能保持雞蛋的鮮嫩口感，顏色也很好看。雞蛋是生活中常見的一種食物，烹飪方法多，儲存時間長。儲存過程中應(yīng)注意以下幾點。一般來說，放在冰箱里保存是一種常見的方法，可以保鮮，可以長期保存。建議三個月內(nèi)食用。需要注意的是，雞蛋是一種可以呼吸的食物。小頭朝下，大頭朝上，可以保證雞...

海帶的腥味可以用淘米水浸泡，也可以用白醋去除腥味，新鮮海帶的腥味更重。首先，使用淘米水:一般來說，淘米的時候，往往不會清洗一次。第一次淘米水比較臟，建議用第二次淘米水。我們將清洗后的海帶浸泡在淘米水中，不僅可以有效去除海帶的腥味，而且大大縮短了海帶浸泡的時間。需要理解的是，海帶要想快速起泡，就要去除海帶中所含的...