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煮東西的時(shí)候，蓋上蓋子，蒸汽就跑不掉了。這時(shí)沸騰時(shí)間會(huì)縮短。不蓋鍋，煮東西的時(shí)候熱氣就跑了。這時(shí)候做飯時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。
在烹飪過(guò)程中，烹飪意大利面必須蓋上蓋子，這樣食物的營(yíng)養(yǎng)和味道才會(huì)達(dá)到最大限度。
做飯是有一定技巧的。如果是煮雞蛋，好像很簡(jiǎn)單。如果烹飪方法不對(duì)，不僅味道不好，還會(huì)破壞雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分。有必要把雞蛋放在冷水中，用大火煮沸，保持沸騰，再煮三五分鐘。關(guān)火，用余熱燉一段時(shí)間，一般八分鐘左右。
如果是煮玉米，需要去掉外皮，當(dāng)然里面最好留兩層皮，這樣煮出來(lái)的玉米才好吃。
如果你在煮餃子，可以先加點(diǎn)熱水，以免餃子太擠，煮開了。水煮沸后，加入餃子，用勺子在固定的方向輕輕攪拌，煮沸后加入一些冷水，重復(fù)三次。只有煮開了，餃子才會(huì)好吃。
如果是煮豆?jié){，需要煮到85到90度左右才能繼續(xù)加熱。
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