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凍魷魚一定要水焯，時間不要太長。一般來說，可以在熱水中焯水二十秒。冷凍魷魚必須從冰箱里拿出來，用冷水浸泡?？梢栽谒屑尤胍稽c精鹽，然后加入一些白醋來去除腥味。魷魚解凍后，內(nèi)臟和皮膚都會被切除。
很多人知道去內(nèi)臟，但很多人不知道去皮膚。其實凍魷魚的皮是很腥的，要去掉這個皮。
加工好的魷魚可以放入干凈的小盆中，撒上少許精鹽，反復(fù)搓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟。揉捏后需要用清水漂洗，然后焯一下。
魷魚也要焯水。熱燙前，可以在熱水中加入姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等味道較重的調(diào)料，這樣可以更好的去除魷魚味。
魷魚焯水后，二十秒左右即可煮熟。這時，魷魚可以用來做各種美味的食物。凍魷魚不僅可以熱炸，還可以速凍。這種加工過的魷魚能保持原有的風味。
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