豆?jié){可以用來(lái)做米卷。需要注意的是，用豆?jié){制作米卷飯漿時(shí)，需要注意的是，研磨時(shí)不要加熱，因?yàn)槊拙盹垵{需要生米漿，如果是熟米漿，是不可能制作出米卷的。做米卷最重要的是手碾米糊。水和米的比例需要控制在3: 1。太稠的話，蒸完可能硬，太稀的話，蒸完可能不成形。米糊有不同的制作方法。有的把老米泡在清水里，等到米腫了，再...

炸醬建議用干黃醬。干黃醬做成的醬，風(fēng)味更濃郁，口感更好，是扎江面的最佳選擇。大豆是制作豆瓣醬的主要原料，辣椒、香油、鹽等是輔料。主要生產(chǎn)方法是發(fā)酵，生活中有很多風(fēng)味的豆瓣醬。需要注意的是，這種醬的發(fā)酵味很濃很咸，香味往往不太濃。干黃醬做炸醬相對(duì)簡(jiǎn)單，需要干黃醬、白糖、蒜末、豬肉等原料。1.我們把干黃醬稀釋在水中...

煮豆?jié){的時(shí)候可以把火轉(zhuǎn)到一邊，保證鍋底有一半在火外面，這樣可以避免豆?jié){溢出，即使不用擔(dān)心。一般來(lái)說(shuō)，豆?jié){在煮的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，因?yàn)榇蠖怪械姆试矶舅睾涂挂鹊鞍酌笗?huì)在90℃左右分解，然后向最少約束的方向移動(dòng)，最后溢出鍋外。很多人總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)，比如精確配比，在鍋底放勺子，在鍋底加水或者不停攪拌。這些方法雖然...

煮熟的豆?jié){可以用來(lái)做豆腐，豆腐是通過(guò)添加凝固劑來(lái)固化豆?jié){中的蛋白質(zhì)而制成的。生活中常見(jiàn)的混凝劑有三種:石膏、內(nèi)酯、鹵水。需要注意的是，按照凝固的分類(lèi)，生活中常見(jiàn)的豆腐也分為南豆腐、內(nèi)脂豆腐、北豆腐三類(lèi)，內(nèi)脂豆腐是進(jìn)口產(chǎn)品。南豆腐的特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)膩，含水量高，但容易破碎。與南豆腐相比，北豆腐水分少，質(zhì)地堅(jiān)硬粗糙。做...

腐竹生產(chǎn)留下的豆?jié){不能吃，也不建議做豆腐。最好的辦法是做腐竹，腐竹存放時(shí)間短，建議盡快使用。需要注意的是，制作腐竹所用的豆?jié){大多是加工過(guò)的，與日常生活中使用的豆?jié){不同?？梢愿鶕?jù)比例制作合適的豆?jié){，因?yàn)橹谱魈喽節(jié){后很難處理。腐竹在我們的生活中很常見(jiàn)。它是一種非常常見(jiàn)的食物，顏色黃白色，油光澤亮，烹飪方法多樣，風(fēng)...

1.飯前或吃飯時(shí)吃大豆。飯前吃大豆能有效減少食物攝入，防止脂質(zhì)吸收，所以有很好的減肥效果。吃大豆正好可以和食物同時(shí)消化，可以有效減少消化過(guò)程中的脂類(lèi)吸收，所以可以達(dá)到減肥的效果。  2.大豆可以磨成豆?jié){吃。多喝豆?jié){也可以改善便秘，效果很快就能看...

干豆做的豆?jié){不如濕豆做的豆?jié){潮。濕豆是將豆子浸泡12小時(shí)后得到的。這種豆子含水量高。一般來(lái)說(shuō)，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率越高。濕豆可以使豆?jié){更嫩，因?yàn)榻莺蟾菀姿?，所以豆?jié){的味道會(huì)更細(xì)膩。濕豆比干豆傳豆?jié){更經(jīng)濟(jì)。一般來(lái)說(shuō)，豆干打豆?jié){需要很長(zhǎng)時(shí)間，但也需要一段時(shí)間來(lái)預(yù)熱，促進(jìn)豆類(lèi)的吸水軟化，這就要耗費(fèi)更多的電和時(shí)間...

豆?jié){機(jī)打豆?jié){時(shí)溢出，可能是因?yàn)樗痛蠖沟目偭砍^(guò)了限定水位，此時(shí)會(huì)造成豆?jié){溢出。豆?jié){加熱后很容易變成泡沫。如果不按照說(shuō)明操作，豆?jié){機(jī)中的豆?jié){會(huì)溢出。豆?jié){機(jī)防溢系統(tǒng)配件故障也可能導(dǎo)致豆?jié){機(jī)溢出。豆?jié){機(jī)在使用過(guò)程中，水容易進(jìn)入機(jī)頭，這個(gè)時(shí)候一定要注意。豆?jié){機(jī)煮豆?jié){時(shí)一定要放在孩子夠不到的地方，這樣比較安全。制作豆...