麻球塌的原因主要有兩個(gè):面團(tuán)太軟，無(wú)法成型，在油鍋里壓塌后也不脹。一般來(lái)說(shuō)，前者比較常見(jiàn)。
麻球作為生活中常見(jiàn)的食物，非常甜糯，而且制作容易，很受人們的歡迎。
當(dāng)我們制作面團(tuán)時(shí)，關(guān)鍵的一步是保持面團(tuán)的軟硬。
面團(tuán)硬了，自然會(huì)影響膨脹。面團(tuán)醒發(fā)時(shí)必須有足夠的時(shí)間，至少超過(guò)20分鐘，以確保面團(tuán)的柔軟度。
另外，在制作麻球的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如爆炸、燃燒等。遇到這些問(wèn)題，我們需要知道為什么。
一般來(lái)說(shuō)，麻球的燃燒是由初始油溫高引起的。
炸麻球的初油溫一定要低。油熟了可以關(guān)火，油溫涼了再開火。當(dāng)溫度稍熱時(shí)，放入麻球油炸。建議全程使用小火。
做麻球是最麻煩的問(wèn)題。主要有兩個(gè)原因:第一個(gè)原因是麻球太硬，第二個(gè)原因是麻球內(nèi)油溫過(guò)高。
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