小籠包粘著，拿不下來，可能是下面缺少紗布造成的。一般來說，我們蒸包子的時候，會在下面墊上濕紗布或者硅膠墊。
如果家里沒有紗布或硅膠墊，也可以指在蒸籠上抹一層油，以免粘在蒸籠上。
包子是生活中常見的食物，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛。包子里的餡有很多種，味道也不一樣。
小籠包的制作看起來很簡單，但是有很多細(xì)節(jié)需要注意，否則做出來的小籠包味道會很差:
1.我們和面的時候要注意面團(tuán)的發(fā)酵，發(fā)酵的時間要適當(dāng)，一定不能過度發(fā)酵，這樣不僅會影響口感，還會讓饅頭容易干癟。
2.在準(zhǔn)備肉餡的時候，建議用五花肉，尤其是新鮮的五花肉，這樣做出來的肉餡更好吃。另外，建議用熱油攪拌餡料。
3.蒸饅頭時，建議鍋內(nèi)放熱水，這樣可以減少加熱饅頭的時間，最大限度的保持原味。
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