大麥可以用來做面粉，但在生活中很少見。大麥粉經(jīng)常被用來做面包。生活中常見的面粉是由小麥制成的，大麥是制作啤酒的常用原料。
面粉在生活中非常常見，是制作面食的主要原料，在生活中起著重要的作用。另外還有兩種面粉，高筋面粉和低筋面粉，不常見。
一般來說，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在9.5%以下，中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在9.5%-11.5%之間，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在11.5%以上。
如何區(qū)分面粉主要是通過蛋白質(zhì)含量來衡量的，這也是目前區(qū)分面粉最重要的方法。
另外，生活中還有面粉的分類，根據(jù)加工精度的不同可以分為四類:特一粉、特二粉、普通粉、標準粉，特一粉質(zhì)量最好。
需要注意的是，目前市面上有一種超筋面粉，但實際上只是一種蛋白質(zhì)含量在14%以上的高筋面粉。與普通高筋面粉相比，面粉的面筋和粘度更強。
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