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市面上賣的阿膠糕一般都是正品空包裝,這樣的阿膠糕不需要冷藏。如果是拆包的話,一時(shí)半會吃不下,所以阿膠糕需要密封冷藏,然后吃的時(shí)候再拿出來。
自制的阿膠糕可以放在密封的保鮮盒里,然后放在冰箱里冷凍,這樣可以保存一年而不會變質(zhì)。但是我們自己做的阿膠糕是經(jīng)過人工加工添加輔料的,所以有保質(zhì)期,一般不宜存放太久。
正常的阿膠在室溫下是不會融化的,可以放在陰涼的環(huán)境下保存。如果放在冰箱里,需要密封保存,防止冰箱里的其他食物污染阿膠,這樣的阿膠需要放在冷藏室,而不是冷凍室。
阿膠糕的保鮮宜涼不宜干,南方天氣濕熱,不利于阿膠糕的保鮮。阿膠糕容易受潮發(fā)霉。天氣熱的時(shí)候,阿膠糕容易融化。如果保存得當(dāng),可以避免這種不必要的浪費(fèi),減少一些不必要的損失,所以保存阿膠糕時(shí)一定要小心。
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