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煮雞蛋通常用冷水煮十分鐘左右。煮蛋的時候用開水或者冷水都可以。但是，蛋殼表面有很多氣孔。如果用冷水煮雞蛋，蛋殼里的細(xì)菌很容易進(jìn)入里面，對雞蛋蛋白和蛋黃都會有一定的影響。所以，還是用開水煮雞蛋比較好。
其實(shí)煮蛋需要的時間并不是一個固定的數(shù)據(jù)，需要根據(jù)人的具體口味來確定。如果雞蛋用冷水煮，大概需要三分鐘到五分鐘，如果你想完全煮熟，大概需要十分鐘。
雞蛋煮熟后，用冷水浸泡一段時間，最好用冷水去皮。不建議冷水去皮，因?yàn)榈皻ど嫌泻芏嘈】?。如果直接用自來水，水中的?xì)菌會進(jìn)入雞蛋，讓我們把胃里的細(xì)菌吃掉，不利于身心健康。
當(dāng)你用冷水煮雞蛋時，你需要等待水慢慢沸騰。蛋清凝固相對較慢。水一般要五分鐘才能燒開。水煮沸后，你需要繼續(xù)煮沸三分鐘，這樣雞蛋的內(nèi)部就可以完全煮熟，這樣雞蛋的蛋黃就可以完全煮熟。
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