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如果沒有成熟的桑椹酸，過幾天就可以吃了。如果成熟的桑椹因變質(zhì)而變酸，就不要吃了。
不建議吃沒有成熟的桑椹。這種食物最好過幾天再吃。未成熟的桑椹含有較多的過敏物質(zhì)，不建議食用。
如果桑葚變質(zhì)，這樣的桑葚也可能有酸味，所以變質(zhì)的桑葚必須扔掉，不要吃，以免浪費(fèi)。
很多人以為桑葚褪色是染色的，其實(shí)桑葚褪色是正常的。桑椹中含有的水溶性色素遇水容易溶解，因此會(huì)褪色。在日常生活中，吃其他水果的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些褪色現(xiàn)象，除了其他水果的皮比較厚，沒有桑樹的褪色嚴(yán)重。
如果買的桑葚不能吃，此時(shí)可以存放在冰箱的冷藏室，這樣可以延長(zhǎng)桑葚的保質(zhì)期。
新鮮的桑葚也可以干燥保存，干燥后可以得到干燥的桑葚。這種桑葚干可以用來煮粥或泡酒，可以根據(jù)自己的喜好選擇，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
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