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大部分雞排都是雞胸肉做的，但也有一部分雞排是用雞的其他部位做的，要看雞排的品牌和廠家。相對(duì)來(lái)說(shuō)，雞胸肉做的雞排沒(méi)有骨頭，操作方便，味道也不差，所以大部分人還是選擇雞胸肉做雞排。
雞排是小吃店里受歡迎的油炸食品。這種食物外面有一個(gè)像面包屑一樣的小面團(tuán)，吃起來(lái)很脆。
做雞排的時(shí)候最好選擇新鮮的雞胸肉，鮮紅色。如果聞起來(lái)沒(méi)有異味，這種雞胸肉非常適合做雞排。
購(gòu)買的雞胸肉需要搭配大蔥、生姜、料酒才能做成雞排。
炸雞排之前，最好腌制一段時(shí)間，大概20分鐘左右。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制，它們會(huì)非常美味。
炸雞排需要提前加熱。油溫50%-60%熱時(shí)，將雞胸肉在油中慢慢煎熟，用筷子輕輕移動(dòng)雞胸肉。炒的時(shí)候可以用剪刀把雞排剪一個(gè)口，這樣可以加速雞排的加熱，更容易成熟。
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