有可能是豬在屠宰過程中反應(yīng)過度，導(dǎo)致豬肉變成了pse肉，屬于正常肉，但口感稍差。豬肉變白也可能是因?yàn)樽⑺?。一些無良商家會(huì)給豬肉注水牟利，豬肉口感差，營養(yǎng)價(jià)值低，不建議購買。買豬肉的時(shí)候一定要看這幾點(diǎn)，這樣才能看出豬肉是否新鮮。健康的豬皮沒有任何疤痕。如果是死豬肉，很可能有紫色的出血點(diǎn)。鮮豬肉有鮮豬肉的正常氣味...

酸瀝豬肉在處理和口感上與普通豬肉不同。去酸肉又稱冷卻肉、冷卻去酸肉，是現(xiàn)代肉類衛(wèi)生和營養(yǎng)所倡導(dǎo)的后熟工藝。去酸肉在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下，將肉中的乳酸成分分解成二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)。普通肉沒有經(jīng)過處理。經(jīng)過一定的處理，酸豬肉的口感有了很大的改善。這種食物的味道非常新鮮和嫩。普通肉因?yàn)闆]有經(jīng)過處理，所...

豬肉可以冷藏三天左右。豬肉是一種常見的肉。如果買的時(shí)候吃不到這種食物，一定要儲(chǔ)存在冰箱里，這樣可以延長保質(zhì)期。如果豬肉冷藏三天，這個(gè)時(shí)候不要吃。這時(shí)候豬肉可能不僅貶值，而且味道不好，沒有香氣。如果儲(chǔ)存時(shí)間過長，此時(shí)肉質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了變化。在冷凍狀態(tài)下，豬肉可以在-18℃以下穩(wěn)定儲(chǔ)存長達(dá)1年。這種食物有很多儲(chǔ)存方法...

如果第二天買的時(shí)候想吃豬肉，可以在這個(gè)時(shí)候冷藏。如果你打算在吃之前儲(chǔ)存一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)候可以放在冰箱里，效果會(huì)更好。保存豬肉的方法有很多。剛買的生肉包在浸過醋的濕布里，可以保鮮一夜不變質(zhì)。豬肉也可以切塊油炸，也可以短時(shí)間保存，效果也很好。豬肉也可以用芥末腌制。將準(zhǔn)備好的芥末面和鮮肉放在盤子里，然后放在密封的容...

梅花肉是指豬的上肩肉，是殺豬時(shí)在豬的脖子上做第一刀的部位。豬經(jīng)常移向這一部分，所以瘦肉的比例比較高。因此，人們喜歡這部分肉。豬肉是日常生活中常見的一種肉類，購買時(shí)需要仔細(xì)觀察。一般來說，健康新鮮豬肉的瘦肉應(yīng)為紅色或粉紅色，顏色鮮艷，流出液體少，不接觸。買豬肉的時(shí)候可以捏一下。新鮮豬肉彈性好。用手指按壓后，能迅...

#豬肉價(jià)格“跌跌不休”#有報(bào)道稱，4日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示本期生豬（外三元）價(jià)格為27.4元/千克，比上期價(jià)格下降2.5元，環(huán)比下降8.4%。　　據(jù)媒體分析，當(dāng)前生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能穩(wěn)步恢復(fù)，豬肉市場供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過去。后期隨著豬肉供給增加，長期處于“C位”的豬肉價(jià)格將迎來一波又一波...

如果想去除野生豬肉的腥味，此時(shí)可以用清水和出血水浸泡，然后加入一些料酒和蔥花、生姜，加入少許鹽，腌制2小時(shí)左右。除了這個(gè)方法，炒一下，加一顆八角和幾顆花椒，然后按照鹵肉粉絲的步驟制作，這樣野豬肉就不會(huì)有土腥味了。野豬肉也可以用開水燙一下，然后用適量白酒腌制。鹵制時(shí)，可以加入一些茴香和八角，這樣味道會(huì)更好。如果...

豬皮很有可能做的不會(huì)差。母豬的主要作用是繁殖，到老了就會(huì)被淘汰。由于生長周期長，母豬皮膚又厚又硬，肉又老，不能煮。區(qū)分母豬肉的方法:母豬肉最大的特點(diǎn)就是皮厚，顏色黃，毛孔又深又大。對比母豬肉和普通豬肉，是皮厚肉硬的母豬肉。很多商家會(huì)把母豬肉去皮賣掉。在這種情況下，他們需要根據(jù)肉質(zhì)來區(qū)分。母豬肉的瘦肉呈暗紅色，...