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梅花肉是指豬的上肩肉，是殺豬時在豬的脖子上做第一刀的部位。豬經(jīng)常移向這一部分，所以瘦肉的比例比較高。因此，人們喜歡這部分肉。
豬肉是日常生活中常見的一種肉類，購買時需要仔細觀察。一般來說，健康新鮮豬肉的瘦肉應為紅色或粉紅色，顏色鮮艷，流出液體少，不接觸。
買豬肉的時候可以捏一下。新鮮豬肉彈性好。用手指按壓后，能迅速反彈，沒有太多腥味和異味。
變質的肉非常容易區(qū)分。這種豬肉表面暗淡無光，肉色甚至已經(jīng)開始變化，肌肉暗紅，沒有彈性。所以這種豬肉比較差，大家都要避免。
買的時候還能聞到豬肉的味道。一般來說，如果豬肉的味道正常，這個時候就可以買了。如果豬肉沒有正常的腥味，不建議購買。很有可能已經(jīng)變質了，對人不好吃。
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