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如果是炒薏米,不需要提前泡在水里。用清水沖洗干凈,瀝干水分。將水瀝干,放在通風的地方晾干,使薏米表面的水分蒸發(fā),油炸時不易糊。
炒薏米最好全程中低火保存,不斷攪拌翻動,避免炒薏米。生薏米冷白,炒的時候會慢慢變黃,散發(fā)出細密的煙霧和香味。
一般來說,炒薏米20分鐘左右就差不多了。這種食物不需要油炸太久,否則會失去香味。
炒薏米呈淡黃色,表面有一些裂紋和小氣泡。炒熟,放涼,放入密封的罐頭中,必要時用水浸泡。
取之不盡的薏米要好好保存。最好把食物密封,放在罐子里,保持干燥。
薏米每次用完都需要放在冰箱里。這種食物不建議常溫保存,因為容易長蟲子。
不要將薏米暴露在陽光下。每次接觸后,可能會造成水分流失,也會影響薏米的口感,導致營養(yǎng)成分的流失。
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