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生粽子不建議冷藏。糯米冷凍后,口感會變得很差,不容易蒸熟。一般來說,粽子不能吃可以先煮熟再冷凍,這樣冷藏效果會更好。
不管是自己包粽子還是從外面買粽子,一定要注意一個需求,包多少吃多少。最好現(xiàn)在就吃,這樣可以有很好的食用效果。
如果吃剩的粽子,最好等到粽子的溫度退去,瀝干水分后再放進(jìn)冰箱。粽子有溫度和濕度,容易發(fā)霉。
在把粽子放進(jìn)冰箱之前,可以在冰箱里放一個保鮮袋,防止味道混在一起,這樣可以防止粽子和冰箱里的東西混在一起,失去它的鮮味。但是包的口不要太緊太悶,要把粽子呼吸一下,不然粽子悶久了可能會變味。
煮熟的粽子可以放在冰箱里。剩下煮好的粽子,如果一兩天就吃完了,可以放到冰柜里。如果短時間內(nèi)不能完成,此時可以存放在冰柜中,半個月后不易變質(zhì)。
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