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紅薯粉可以用來做涼粉。地瓜粉要用顆粒狀地瓜粉配制，這才是真正的地瓜粉，一般超市都能買到。紅薯粉備用時，可以用一碗水?dāng)嚢杈鶆颍龠^篩，這樣做出來的果凍更加細(xì)膩。
紅薯果凍是四川著名的特色風(fēng)味小吃。這種食物是用紅薯果凍做的，味道適中，柔軟，堅(jiān)韌，光滑。這種果凍比豌豆凍強(qiáng)，沒有豌豆凍的堿性味道。
制作紅薯淀粉時，面粉與水的比例控制在1: 4.5，這樣生產(chǎn)出來的紅薯淀粉口感更好。
涼粉是一種適合夏天吃的零食，晶瑩剔透，爽滑爽口，夏天可以吃，夏天可以控制。涼粉有很多種。這種食物通常是用豌豆粉、綠豆粉、土豆粉或米粉，用適當(dāng)?shù)乃♂尦珊隣睿笫旌竽Y(jié)成塊，從而成為“涼粉”。
涼粉的吃法比較簡單。這種食物是涼拌沙拉和炸粉。到了宋朝，孟淵的《東京夢花錄》里說，首都宋朝有“串串涼粉”，足以看出這種食物有多久了。
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