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最好先把牛排解凍再煎。煎牛排的時候，如果直接放在冷鍋里煎，味道會比較老，而且很容易外熟內(nèi)生。
雖然牛排越來越受歡迎，但許多人在煎牛排時陷入了誤區(qū)。煎牛排其實是一種精細(xì)的工作，煎的溫度和時間都有一定的壓力。
煎牛排的時候，大部分人都是直接把牛排洗干凈，然后把鍋加熱，再倒入橄欖油或者菜籽油。其實這是不對的。如果牛排從冰箱里拿出來，首先要做的是加熱牛排。牛排從冰箱的冷凍室取出后，不要用水清洗。而是放在盤子空上30分鐘，讓牛排涼一涼。
煎牛排的時候，最好選平底鍋。鍋可以使牛排受熱均勻，這樣牛排就不會煮得不均勻。
牛排也可以和雞蛋一起吃。煎牛排的時候可以順便煎一個雞蛋，這樣雞蛋煎好后就可以和牛排一起吃了。吃的時候加入自己喜歡的沙拉或者番茄醬，味道會更好。
另外，煎牛排最好選擇植物油，這樣煎出來的牛排味道會更好。
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