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做飯的時(shí)候，如果放糖太多，這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)醋，這樣可以中和糖的甜味。同時(shí)，酸甜的食物也會(huì)有很好的味道。
如果做菜放糖太多，也可以把鍋里的菜涮一下，再用調(diào)料炒一下，也可以沖淡甜味。
如果做菜的時(shí)候放糖太多，這個(gè)時(shí)候也可以加點(diǎn)雞精，可以用增味劑的方法來調(diào)和甜度。如果沒有雞精，可以在這個(gè)時(shí)候加入一些胡蘿卜或者絲瓜炒一下，可以弱化甜而不膩的味道。
糖是一種很好的調(diào)味品。烹飪時(shí)，少放糖不僅會(huì)影響菜肴的味道，還會(huì)調(diào)節(jié)色、香、味。
烹飪時(shí)最好先放糖再加鹽，否則鹽的“脫水”作用會(huì)阻止糖滲透到菜里，可能會(huì)影響菜的口感，使菜外甜內(nèi)淡。有些菜不適合加糖，比如炒西蘭花、羽衣甘藍(lán)、荷蘭豆等。糖的濃濃味道會(huì)掩蓋這些菜的香味。
烹飪時(shí)加糖的另一個(gè)好處是可以延長蔬菜的保質(zhì)期。糖本身雖然沒有殺菌功能，但可以調(diào)節(jié)微生物的生長，甚至使蔬菜不太容易變質(zhì)。
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