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月餅回油需要密封。月餅回油需要一定的時(shí)間,一般控制在一至三天之內(nèi),因?yàn)檫@種食物的成分比較復(fù)雜,放在外面容易變質(zhì)。
月餅最好是密封狀態(tài)回油,這樣吃起來更安全。
月餅準(zhǔn)備好后,要根據(jù)具體情況擺放。月餅在制作過程中會(huì)加入一定量的水、糖、植物油等物質(zhì)。這些物質(zhì)如果高溫烘烤,水分會(huì)大大流失。一般來說,如果月餅的溫度相對(duì)較高,可以存放在冰箱中進(jìn)行回油,因?yàn)闇囟鹊蜁?huì)使月餅中的油滲出,從而達(dá)到回油的目的。
月餅放久了,可以放在微波爐里,這個(gè)時(shí)候放回油。高溫會(huì)把油留在月餅里。月餅回油后,可以取出保存。
月餅回油可以讓月餅更好看。這種食物本身是由許多物質(zhì)組成的。月餅回油可以讓餅皮更好的吸收餡料中的營(yíng)養(yǎng)成分,讓月餅看起來更美味。
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