蝸牛是用冷水煮的。首先將蝸牛擦洗干凈，然后放入盆中，加入適量的水、鹽和食用油，浸泡一夜，讓蝸牛吐出所有的沉淀物，然后取出放入鍋中焯水三分鐘左右。熱燙后，不要放在冷水中，要用溫水漂洗。
蝸牛是一種非常常見的食用水產(chǎn)品，它柔軟的部分被包裹在一個薄殼里。蝸牛煮熟后，這些柔軟的部分就可以吃了。需要注意的是，蝸牛生活在水下，含有較多的細菌和寄生蟲。為了安全起見，應該在高溫下煮一段時間，這樣更有利于殺滅寄生蟲。
很多人很喜歡吃蝸牛，但是清理蝸牛是一件很麻煩的事情。首先，在水中反復擦洗蝸牛，然后用牙刷擦洗蝸牛的表面。這一步很麻煩，但為了安全衛(wèi)生，不能忽視。清洗表面后，可以將蝸牛放入鹽水中吐沙，每5小時左右更換一次水，直到水不再渾濁。
蝸牛的制作方法有很多，有辣醬炒蝸牛、醬炒蝸牛、蝸牛煮雞湯等。需要注意的是，蝸牛不能和玉米一起吃，否則會引起中毒，不能和牛肉一起吃，不利于消化，容易引起消化不良。
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