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金針菇可以存放在冰箱中，最好保持在3度左右，因為金針菇是低溫生長的真菌，3度的環(huán)境不僅可以保持其活性，還可以阻止其他真菌的生長，不影響金針菇的鮮味。
金針菇可以在冰箱里保存幾天？
金針菇應在冰箱中保存三天。最好生吃。最好在同一天吃。如果吃不完，最好放在冰箱里。金針菇在冰箱中存放時間長，容易腐爛。
金針菇保存前不要水洗。如果金針菇上水分過多，很容易導致金針菇變質。買來的金針菇可以在下面墊上紙，金針菇上多余的水分可以吸干凈。金針菇上的水吸干凈后，可以存放在密封的袋子里。
為了吸收金針菇的水分，也可以用報紙包裹金針菇，存放在冰箱里，因為報紙透氣性好，不會影響金針菇的正常呼吸。
金針菇在冰箱里長大是怎么回事？
市場上銷售的金針菇通常都帶有底層培養(yǎng)基。在儲存期間，培養(yǎng)基繼續(xù)為金針菇提供營養(yǎng)。金針菇生長正常，不變質可以繼續(xù)食用。
浸泡在水中的金針菇不宜存放在鐵質容器中，容易導致金針菇變黑。
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