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如果是蒸飯，水可以是米飯高度的兩倍以上。如果是粥，米和水的比例一般是1: 4。如果想變瘦，可以多加點水。
蒸米飯的技巧:
蒸米飯前要淘米清洗，但淘米次數(shù)不能超過三次，這樣會造成米飯中營養(yǎng)成分的大量流失，降低蒸米飯的香氣。
蒸米飯前，如果能提前半小時用冷水浸泡，讓米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯會更飽滿。
如果想讓米飯蒸得更香，可以在蒸米飯的時候加入少量熟花生油。蒸出來的米飯又飽又香，米飯會是黃燦燦的，又軟又甜。
如果蒸飯沒煮熟，就叫生米。你可以在蒸鍋里加入幾滴面包，蒸一會兒。
如果擔心剩下的蒸飯，可以在蒸飯的時候加少量的醋。蒸出來的米飯沒有香味，米飯的香味會更濃。就算當時吃不下，放冰箱里一兩天也不會變酸。
米飯先用植物油炒一下，不要煮過頭，煮過頭就好，放鍋里蒸，這樣蒸出來的米飯會更香更濃。
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