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對(duì)蝦可以用牙簽處理。一般來說，蝦的蝦線是不能吃的，這部分可以用牙簽挑出來，這樣蝦吃起來會(huì)更舒服。
處理蝦線，要達(dá)到蝦尾的末端，在蝦線的內(nèi)側(cè)貼一根牙簽，刺破蝦尾，將蝦線暴露在牙簽的外側(cè)，然后挑出。
除了牙簽，還可以選擇剪刀去蝦。將鮮蝦用清水洗凈，用剪刀剪掉頭上的長須和嘴角的尖角。
之后蝦里面的臟東西都會(huì)被清理掉，所以效果會(huì)很好。
想吃好吃的蝦，買的時(shí)候可以看看這幾點(diǎn)。一般來說，鮮蝦顏色正常，表面有光澤，背部黃色，側(cè)面和腹部白色，一般雌蝦為藍(lán)白色，雄蝦為卵黃色。
買蝦的時(shí)候可以摸摸。用手摸鮮蝦，可以感覺到明顯的彈性。如果蝦變黃，失去光澤，大部分都會(huì)變味。日本沼蝦為灰白色，透明度差，頭體連接松散，易脫落。買的時(shí)候可以摸摸。
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