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如果想把草魚湯燉成奶白色，此時(shí)最好用開水煮一下，這樣魚會(huì)更嫩，不會(huì)糊，魚也不會(huì)脆。湯很快就可以煮白了，煮出來的味道會(huì)更好。
草魚是一種常見的魚類。買魚的時(shí)候要懂得選魚，看魚眼。角膜飽滿透明的魚是新鮮的。
如果買的草魚吃不完，可以在這個(gè)時(shí)候往魚嘴里倒3-4滴白酒和白醋，放在陰涼的地方，每天換水一次，保持兩周左右。
買的時(shí)候不要買死草魚。如果是死的，處理過的草魚，不要用水沖洗，不要刮鱗，放入空的淡鹽水中幾天，然后放入冰箱冷藏。
殺死的草魚可以涂上鹽，然后儲(chǔ)存在冰箱的冷藏層，這樣可以儲(chǔ)存大約六個(gè)小時(shí)。
打死的魚也可以放在熱水里，燙一下，取出冷卻，然后用保鮮膜包起來保存，一天也不會(huì)變質(zhì)。
另外，也可以選擇將芥末均勻涂抹在魚的身體和腹部，然后將魚放入保鮮袋中，將袋口扎緊，冷藏3天左右不會(huì)變質(zhì)或變味。
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