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煮蟬蛹要用冷水煮。蟬蛹是指蟬的幼蟲，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，能為人體補(bǔ)充必要的功效，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。常見(jiàn)的做法包括油炸、炒制和煮沸。

如何在水中煮蟬蛹:

將蟬蛹洗凈，放入適量的水，倒入鍋中，煮15分鐘左右，然后撈出蟬蛹，加水入鍋，將蟬蛹倒入水中，加入洋蔥、生姜和八角，大火煮沸，加入適量的鹽和料酒，繼續(xù)煮5分鐘，撈出蟬蛹。

蟬蛹的油炸方法:

將蟬蛹洗凈，放入碗中，加入醬油10g、料酒5g、白糖5g、味精1g、蔥段5g、姜片5g，腌制20分鐘左右，倒入適量的食用油，加熱至40%時(shí)倒入蟬蛹，將蟬蛹煎至金黃色，撈出瀝油，裝入后用甜面醬或鹽浸泡。

炒蟬蛹的方法:

紅辣椒、蔥、姜、蒜切碎備用，蟬蛹洗凈，清水煮開(kāi)，加入少量鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，鍋內(nèi)熱油，加入蟬蛹，小火煎至微黃，然后取出瀝油。

鍋底油留在鍋里，加入胡椒粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入炒好的蟬蛹，繼續(xù)翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒幾下，即可出鍋。