土豆不適合放在冰箱里儲藏，因為冰箱里面溫度比較低，會把土豆里的淀粉變成糖，然后煮土豆會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)。冰箱里的水分含量比較大，所以如果把土豆放在冰箱里，很容易掉下來，導(dǎo)致土豆發(fā)芽。
如果你必須把土豆放在冰箱里，你需要把它們放在一個密封的袋子里，然后把它們放在冰箱里。
如何更好的保存土豆？
土豆腌制時最好避光，直接放在室內(nèi)通風(fēng)干燥的地方。家里多買土豆，可以用麻袋裝，不僅容量大，而且透氣。
馬鈴薯發(fā)芽后，其中的茄堿含量會增加，茄堿又叫馬鈴薯毒素，吃了會中毒，所以發(fā)芽后要避免吃馬鈴薯。
切好的土豆怎么保藏？
土豆切好后，先用水浸泡。因為土豆的淀粉含量很高，接觸空后會變黑變紅。雖然不會對身體有什么影響，但是很容易在鍋里炒土豆。粘鍋，味道也很不好
土豆切割后用冷水浸泡去除多余的淀粉，不易造成土豆氧化發(fā)黑，還能使土豆的口感更加清爽。
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