小蘇打不是堿面。
1、成分不同:
小蘇打的化學(xué)成分是碳酸氫鈉。食用堿，又稱堿性面粉，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。
2.不同的效果:
小蘇打和堿面效果不一樣。小蘇打在日常生活中經(jīng)常使用，比如做饅頭、面包等。食用堿常用于分解蛋白質(zhì)和保存食物，同時(shí)軟化口感。
3.不同的使用方法:
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，性質(zhì)溫和，是生活中常用的發(fā)泡劑。添加小蘇打的食物可以直接食用。
食用堿腐蝕性強(qiáng)，一般用于食品保鮮，不能直接食用。
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