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芋頭冷凍最好。如果冷凍,很容易影響芋頭的口感和風(fēng)味。芋頭很容易變質(zhì),不建議放在冰箱里保存。所以,生生不息的芋頭可以煮熟后放在冰箱里,盡早食用。
鮮芋頭適宜在10-15℃貯藏,不適宜在低于0℃或高于25℃的環(huán)境中貯藏,否則會(huì)加速芋頭腐爛,軟化產(chǎn)生水分。
鮮芋頭推薦的保鮮方法是直接貯藏。一般來說,買的芋頭有一些泥。儲(chǔ)存期間,不要清除泥漿。將帶泥的芋頭直接存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方。為了保證儲(chǔ)存的清潔,也可以把芋頭放在紙箱里,但不要密封。
芋頭,如果去皮,其實(shí)很難保存,所以保存時(shí)間很短。去皮后的芋頭可以放在淡鹽水或小蘇打水中保存,可以長(zhǎng)期保存。
芋頭含有一些特殊的物質(zhì),如果在空氣體中與氧氣直接接觸,很容易分布。這一點(diǎn)必須注意。
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