在我們的日常飲食中，雞、鴨、魚是一種大家都喜歡的美味。除了這些肉類食品，還有一種在食客中也很受歡迎的美食，那就是海鮮。想必很多人會對海鮮有獨特的偏好。海鮮有很多種，其中蝦是最受歡迎的海鮮配料之一。蝦不僅營養(yǎng)價值豐富，而且味道鮮美。對于身體虛弱，需要病后調(diào)理的人來說，是一種極好的食物。今天，陶濤食堂向大家推薦這道菜——炒蝦。說到這道菜，相信很多人都會流口水。是常見的家常菜之一，以蝦為主要原料，烹飪技巧以炒為主，紅白相間，肉質(zhì)鮮嫩，口感清爽銳利。
——————[炸蝦] ————
[菜肴介紹]
感謝您關(guān)注陶濤食堂。今天陶濤將給你帶來一道美味的家常菜——炸蝦。炒蝦是中國的家常菜之一，主要成分是蝦。炒蝦的烹飪技巧以炒為主，口感順滑，色澤青紅，口感細(xì)膩爽口，是一道難得的家常菜。
【成分】蝦、芹菜、胡蘿卜、鹽、淀粉、胡椒、生姜、大蒜、雞精、香油
[練習(xí)步驟]
1.將買來的蝦放入清水中解凍，芹菜切成兩半。
2.蝦加入鹽和干淀粉，攪拌均勻。
3.將鹽和胡椒放入鍋中，分別加入芹菜和蝦，焯一下，撈出冷水。
4.鍋內(nèi)油熱后，加入生姜、大蒜、芹菜，加入鹽、雞精、胡椒粉，翻炒。
5.加入蝦，加入少許水，加入胡蘿卜配色。
6.倒入少許水淀粉勾芡，倒入芝麻油翻炒均勻。
7.食品制作完成后，您喜歡的朋友可以關(guān)注并感謝您的支持！
[提示]
1.蝦不應(yīng)該和一些水果一起吃。蝦富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有單寧酸的水果一起食用，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還會對人體造成不適。海鮮產(chǎn)品應(yīng)與這些水果分開至少2小時食用。
2.蝦仁熱燙時間不宜過長。燒開水后，可以拿出來洗澡。蝦仁焯水時間過長，變老變緊會失去原有的風(fēng)味。
3.料酒可以用來去除蝦的腥味，但早期不用于腌制蝦，因為酒精會使蛋白質(zhì)失水，使蝦失去彈性。蝦上漿后，酒精緊緊包裹在果肉中，難以發(fā)揮，使煮熟的蝦有異味，而且由于料酒本身含有水分，很容易使蝦退漿。正確的做法是做飯的時候用料酒，因為蝦在陶濤早期是用面粉焯水的，這里省略了料酒。
4.為了保持蝦的鮮嫩，整個翻炒過程不要超過10分鐘。
感謝大家一路過來對我的關(guān)注，創(chuàng)作路上有你們陪伴真好，我會繼續(xù)加油，把更多更好的作品帶給大家！1.《冰凍蝦仁的家常做法 爆炒蝦仁家常做法紅白相間，肉質(zhì)鮮嫩，清爽利口，心怡解饞之美食》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
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