“八碗”是滿族家庭的一種特殊食物，清代乾隆年間的滿漢全席上就有這種食物，其吃法是用五丁八湛作為餐具，故稱“八碗”。
滿族人經(jīng)常吃八碗。但滿族地域廣，各地食材不同，所以菜品種類也有一定差異。而這五鍋八燈，都是專注于扒、燉、醬、燒、燉、炒、蒸、炒等烹飪手法。
吃八碗的方式流傳至今，很多地方在吃婚宴的時候還是說“去吃八碗”。由于回族信仰伊斯蘭教，大家都遵守教規(guī)，不喝酒，所以不需要準備專門的小吃和飲料，大家吃的都是一套菜。伊斯蘭教義也要求每個人都要節(jié)儉，所以每次宴會不會有很多剩飯剩菜。
回族人好客，所以有一種特殊的宴席形式——“清真八碗”。在“清真八碗”中，會有燉牛肉、燉雜碎、胡蘿卜、長山藥、海帶、醋白菜等菜肴。數(shù)量為八碗，可根據(jù)寄宿家庭的生活環(huán)境自由搭配。
吃八碗的時候，主人有錢的話可以多煮點肉，條件差的話也可以用“菜帽”的形式，在各種菜的底部放胡蘿卜。因為八碗歷史悠久，所以回族的燉牛肉和雜碎是清真家常菜的特色和精品。
其中承德的滿族八碗最有名，有幾道菜，如柴雞燉蘑菇、白湯煮羊肉、豆干燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯煮冬瓜。這是中國的一道名菜。
因為清朝滿清政府統(tǒng)治中原200多年，滿清八碗的吃法也傳到了全國。安徽、山東、河北等地都有八碗，只是用的是當?shù)氐牟牧?，制作出來的菜不一樣?/p>
1.《八大碗是什么》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《八大碗是什么》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進行證實，對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/yule/1222019.html
