皇家餐廳不僅是為皇帝做飯，也是皇室成員，包括王子和后宮妃子的飲食。
御膳堂是清朝內(nèi)務(wù)府設(shè)立的。清朝御廚挑選的廚師必須繼承父親的生意，家族中的一個男孩必須繼承父親的廚師職位。當時進入御廚的廚師基本都是八代祖師考核，因為不排除會有一些別有用心的人篡改皇帝的美食。雖然在御膳室當廚子是一件光榮的事情，但如果出了什么事，八代祖師爺也脫不了干系。正是因為這個原因，你才會有老虎相伴。
分布在故宮的大小宮殿都有自己的住宿房間。餐廳的大小與位置和需要服務(wù)的人的身份有關(guān)。比如人的地位越低，吃的食物就越簡單，越清淡，這是當時明確規(guī)定的。
除了眾多的廚師和太監(jiān)，還有一些為皇帝研究吃喝的御醫(yī)。他們會專門研究對國王身體有益的食物，也會根據(jù)國王的喜好研究新鮮的物種，可以說是非常困難。
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