如果想讓蒸出來的餃子味道鮮美，可以在蒸之前在餃子表面刷一層油，這樣可以避免蒸餃子過程中水的過度蒸發(fā)，防止餃子干透。另外，蒸的時間不宜過長。肉餡餃子可以蒸10-25分鐘，防止變干。
蒸餃?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)的節(jié)日食品，每年春節(jié)期間都必須吃。相傳是中國東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，中國很多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。餃子在中國南方也很常見。
餃子一般只是用豬、牛肉、羊肉和蔬菜做成的傳統(tǒng)小吃。但是現(xiàn)在不僅僅是雞鴨魚肉雞蛋海鮮山珍海味新鮮蔬菜干菜水果等等?？梢杂米魈盍稀５撬泻贸杂钟袪I養(yǎng)的材料都可以當(dāng)餡料。
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