隨著豬肉價格的上漲，吃雞的人越來越多，雞肉的價格也逐漸上漲。前兩天買了一只3斤的三黃雞，40多塊錢。以前這3斤雞只要21塊錢。
雖然雞的價格漲了，但也不能阻擋我吃雞的熱情。今天和大家分享懶版土豆燉雞。用火鍋底料燉。雞肉又辣又好吃。連不會做飯的人看了也能學(xué)會。
1只雞，1個小火鍋底料，郫縣豆瓣醬，干紅辣椒，生姜，大蒜，醬油，白酒，水，油。
三黃雞用清水洗凈，切成小塊。
土豆洗凈，去皮，切成鐵架塊；將青椒切成小塊。
鍋內(nèi)倒入油，加入一小塊火鍋底料，加入幾片生姜和幾顆大蒜，用小火慢慢翻炒。
加入一把紅干辣椒，加入一茶匙郫縣豆瓣醬，炒香，然后倒入切好的雞塊。
翻炒至雞肉表面變色，表皮呈油狀。加入少許白酒，去除雞肉腥味。
加入2-3勺醬油上色，翻炒至鍋里的油變清不渾濁，倒入土豆片翻炒均勻。
加入適量清水，適量的水可以溢出雞肉。蓋上鍋蓋，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉。
等土豆煮透了，鍋里沒有多少湯的時候，打開鍋蓋，倒入剁碎的青椒。
燉到青椒塊熟了，就可以煮了。這個火鍋土豆雞，做好了，可以吃了。
提示:
燉雞的時候，不要放太多的水，只要溢出雞肉就可以了；一定要小火慢燉，這樣燉雞才好吃。
做這種燉雞，要選嫩雞肉，這樣雞肉更容易做。
土豆一定要切成大塊，不然雞肉還沒熟土豆就爛了。
我做這道菜。雞肉沒有焯水。建議的話可以焯一下。
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