臘肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是假期許多地方必備的食物。這里有個(gè)介紹培根的方法。
所需配料:好五花肉、鹽、糖、醬油、醬油、白酒、胡椒粉。
做法:將五花肉用清水徹底洗凈，切成5厘米寬的長(zhǎng)條，用竹簽在長(zhǎng)條上綁上很多小眼睛，將辣椒放入鍋中炸熟，炸好后直接搓在五花肉表面即可。
加入少量鹽、白糖、醬油、醬油、白酒，放入鍋中腌制。調(diào)料入味后，將五花肉放入瓷容器中。放的時(shí)候注意皮下，一層一層往上放。放好后，把整個(gè)陶瓷鍋放在陰涼的地方，每天翻一次，放五天，就可以腌制了。
將腌制好的肉放在繩子上，掛在陰涼的地方通風(fēng)，晾干一半后煙熏。最好的熏制方法是挖個(gè)洞把肉熏制好，掛在通風(fēng)的地方，等水完全干了，就做好了好吃的臘肉。
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